胃癌，食道癌手術(shù)后怎樣吃才能恢復(fù)的快？許多患者會(huì)問(wèn)到這個(gè)問(wèn)題，消化道腫瘤術(shù)后患者營(yíng)養(yǎng)不良率發(fā)生率高達(dá)60%-80%，這一部分患者與飲食不當(dāng)有關(guān)，俗話說(shuō)三分治七分養(yǎng)消化道腫瘤術(shù)后患者尤其需要科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，通過(guò)采取合理的飲食過(guò)度，必要時(shí)輔以口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充治療，來(lái)維持或改善術(shù)后的營(yíng)養(yǎng)狀況，保證患者順利康復(fù)，胃癌，食道癌手術(shù)后消化道被切除一部分后容量變小，因此常常感覺(jué)吃點(diǎn)就飽，很快又餓了，因此，這部分患者遵循合理的飲食與營(yíng)養(yǎng)原則很重要，利于減少不適癥狀及降低營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生率，胃癌，食管癌術(shù)后開(kāi)始進(jìn)食的初期，也就是吻合口愈合后開(kāi)始進(jìn)食，采用循序漸進(jìn)少量多餐的原則，逐漸增加攝入量，一般從清水或米湯等清流開(kāi)始，術(shù)后1-2天后沒(méi)有不適可以過(guò)渡到流食，流食2-3天后，如無(wú)不適可以過(guò)渡到半流食，一般1-2個(gè)月后過(guò)渡到軟食，3-6個(gè)月后逐漸過(guò)渡到普食，每餐由50毫升開(kāi)始，耐受后逐步增加到150-200毫升左右，每天5-6餐，流食及半流食階段，營(yíng)養(yǎng)不足部分，可通過(guò)口服或管飼腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑進(jìn)行補(bǔ)充，即三頓正餐加三頓營(yíng)養(yǎng)流食。術(shù)后半年內(nèi)應(yīng)注意避免進(jìn)食油炸，粗硬，過(guò)冷過(guò)熱刺激性食物，如油炸丸子，炸雞翅，漿果，粗纖維多的蔬菜，如干筍，芹菜，蒜苔，粗雜糧，糙米，大麥，辣椒等，應(yīng)注意細(xì)嚼慢咽，切忌暴飲暴食，以免引起不適癥狀，恢復(fù)正常飲食后，應(yīng)注意膳食平衡，適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量豐富的食物如雞蛋，肉禽，瘦肉，牛奶制品，豆制品等，術(shù)后一年內(nèi)飲食應(yīng)注意選擇細(xì)軟，好消化的食物，如面條，餛飩，饅頭，軟米飯，雞蛋，燉肉，清蒸魚(yú)，牛奶，豆腐及新鮮的蔬菜水果等，如果手術(shù)后或者飲食攝入不足，每天攝入量少于平時(shí)的2/3超過(guò)一周，或體重明顯下降，一周內(nèi)體重丟失大于1-2公斤應(yīng)及時(shí)與醫(yī)生聯(lián)系，因?yàn)榛颊呖赡苄枰�通過(guò)口服或管飼補(bǔ)充腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑等手段進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持，以改善患者營(yíng)養(yǎng)狀況，防止術(shù)后感染等并發(fā)癥，促進(jìn)患者早日康復(fù)，胃癌，食管癌術(shù)后的食物選擇如下：
1，清流食
是一種限制較嚴(yán)重的流質(zhì)膳食，非常容易消化，可選用的食物有米湯，稀藕粉，杏仁霜，去油肉湯，過(guò)濾蔬菜及水果汁等，忌食牛奶，豆?jié){等易于脹氣食物。
2，流食
應(yīng)成液體狀態(tài)或者口腔內(nèi)能融化為液體，更易于吞咽和消化，可選用的食物有稠米湯，米糊，嫩的雞蛋羹，低脂肪酸奶，牛奶，豆腐腦，豆?jié){，菜汁，果汁等，忌食用非流質(zhì)的固體食物，多纖維食物，過(guò)于油膩厚味的食物等。
3，半流食
是一種比較稀軟，呈半流質(zhì)狀態(tài)，易咀嚼和消化，介于軟飯和流食之間的膳食，可選用的食物有粥類(lèi)，爛面條，疙瘩湯，面片，發(fā)糕，土豆泥，雞蛋羹，嫩豆腐，酸奶，肉泥，丸子，果泥，瓜果蔬菜泥如西紅柿，冬瓜，南瓜，西葫蘆，茄子等去皮制軟等，忌食用米飯，大塊肉類(lèi)，大塊蔬菜，油炸食品，濃味調(diào)味品等。
4，軟食
是一種質(zhì)軟，容易咀嚼，比普通飯容易消化的膳食，可選用的食物有軟米飯，饅頭，包子，餃子，肉類(lèi)和蔬菜質(zhì)軟和切碎，煮蛋，豆腐，豆腐干兒，乳類(lèi)，水果去皮等，忌食用油炸，粗纖維蔬菜，芹菜，竹筍，韭菜，蔥頭等，糙米，整粒豆子，整粒堅(jiān)果，濃味調(diào)味品等。
5，普食，與正常健康人平時(shí)所用的膳食相同，一切正常膳食中的食物均可食用，但由于患者久病初愈，一些比較難消化的食物和刺激性的食物應(yīng)少用，例如油炸食品，過(guò)咸或過(guò)甜的食品，干豆類(lèi)，過(guò)于辛辣刺激的調(diào)味品等。